QB/T 1400-1991 荞头罐头

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1主题内容与适用范围

QB/T 1400规定了荞头罐头的产品分类、技术要求、试验方法、检验规则和标志、包装、运输、贮存的基本要求。

QB/T 1400适用于以新鲜荞头为原料，经发酵、腌制等处理、装罐、加入糖酸溶液、密封、杀菌制成的荞头罐头。

2引用标准

G 317.1白砂糖

GB 1903食品添加剂乙酸(醋酸)

GB 4789.26食品卫生微生物学检验罐头食品商业无菌的检验GB 5009.11食品中总砷的测定方法

GB 5009.12食品中铅的测定方法GB 5009.13食品中铜的测定方法GB 5009.16食品中锡的测定方法

G 10788 罐头食品中可溶性固形物含量的测定折光计法G 11671果蔬类罐头食品卫生标准

GB/T 12456食品中总酸的测定方法GB/T 12457食品中氯化钠的测定方法QB1006罐头食品检验规则

QB 1007罐头食品净重和固形物含量的测定ZBX 70004罐头食品的感官检验

ZBX 70005罐头食品包装、标志、运输和贮存

3术语

3.1外膜

附着在荞头颗粒表层的残留表皮。

3.2脱落外皮

脱落在罐头内容物中的荞头表皮。

3.3颗粒完整

荞头颗粒表面无裂痕，无残缺，无机械伤。

4产品分类

荞头按横径分成大、中、小和特小四个等级，其代号如表1。

6试验方法

6.1感官要求

按ZBX 70004规定的方法检验。

6.2净重

按QB 1007规定的方法检验。

6.3固形物

按QB 1007规定的方法检验。

6.4氯化钠含量

8.5酸度

按GB/T 12456规定的方法检验。

6.6可溶性固形物

按G 10788规定的方法检验。

8.7重金属含量

按GB 5009.16、GB5009.13、GB5009.12、GB 5009.11规定的方法分别测定锡、铜、铅和砷。

6.8微生物指标

按GB 4789.26规定的方法检验。

7检验规则

按GB 1006执行。

8标志、包装、运输、贮存

按ZBX 70005的规定进行。

(QB/T 1400-1991 荞头罐头标准内容仅部分展示)

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