冷冻虾的检测项目和检测标准分别是什么？

　

检测范围

冷冻虾、冷冻龙虾、冷冻虾仁、冷冻虾皮、冷冻熟虾、冷冻生虾、冷冻鲜虾、冷冻小龙虾、冷冻养殖虾、冷冻皮皮虾、冷冻大虾、冷冻对虾、冷冻河虾等。

检测项目

感官指标：色泽、组织形态、气味、外形、杂质等。

理化指标：水分、pH值、蛋白质、脂肪、碳水化合物等。

微生物指标：细菌总数、大肠菌群、金黄色葡萄球菌、沙门氏菌、大肠杆菌、霍乱球菌、副溶血性弧菌等。

有害物质：农残(六六六、DDT)、重金属(汞、砷、铅、镉、六价铬)、硝基呋喃、吲哚、明胶等。

其他检测：成分分析、成分检测、营养成分分析等。

检测标准

GB/T 30889-2014 冻虾

SC/T 3110-1996 冻虾仁

SC/T 3113-2002 冻虾

SN/T 0435-1995 出口冻河虾检验规程

SC/T 3026-2006 冻虾仁加工技术规范

DB46/T 226-2012 冻熟虾仁生产技术规程

SN/T 0944-2000 出口冻虾及虾制品中吲哚检验方法

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